かわぐち社会科見学部 井上スパイス工業株式会社
みなさまこんにちはﾔｷｭｰｼﾞｮｰです
3月見学会は川口市を出て上尾に向かいました
今回お邪魔する井上スパイスでは自然材料にこだわったカレールウなどを自社で製造しており、またスパイスに関連する様々な商品を販売しています
小雨が降るなかマイクロバスで向かいます
高速道路を使っておよそ一時間で現地に到着です
見学施設はガラスを多く使った近代的な建物です
早速カレー粉が商品になるまでの工程を案内していただきます。案内役は井上スパイス工業の上村（かみむら）さん。とても丁寧に解説していただきました。
煮込まれたものが、熟成期間を経てパッケージに充填されていきます
そしてその後は機械と人の目で厳重にチェックされます
ここのカレールウはフレーク状になったものしか作らないといいます
なぜかというとスーパーで売られているルウは油脂で固めて溶けやすく作っていて、余分な脂が多く使用されているそうです。
しかし井上スパイスでは余分な油脂で品質を落とさないようにあえてフレークにこだわっているとのことでした。このような手間にこだわりが感じられますね
一通り作業工程を見学した後は「スパイスとは何か」を現物を前に説明していただきました。参加者も皆興味津々
最後に販売所でお土産（カレー）を買って帰路につきました
みなさんたくさん買われたようですね。。
なお井上スパイスの商品はスーパーでは売られていませんが
インターネットで購入できるようなので、ご興味のある方は是非どうぞ
http://www.rakuten.co.jp/spice-town/
ご案内いただいた上村さんによると人気のあるのは
井上スパイスの熟成カレー中辛170g（6皿分）ミニマサラ付き
（化学調味料・乳化剤・着色料・添加物・保存料不使用）
なのだそうです
ああ、カレーが食べたくなってきた・・・
ではまた